Pstrąg to ryba słodkowodna z okolic Montanu, niezwykle ceniona ze względu na delikatne mięso i niską zawartość tłuszczu. Powszechnie występujący we wszystkich wodach górskich Europy pstrąg występuje w kilku odmianach różniących się wyglądem i wielkością.

Pstrąg to bardzo ceniona ryba słodkowodna z bardzo delikatnym, aromatycznym mięsem. Pstrągi na ogół preferują zimne wody górskich jezior i rzek, chociaż niektóre gatunki pstrągów żyją w morzu; w tym przypadku wracają do słodkiej wody na tarło, podobnie jak łosoś.

Pomimo bardzo niskiej zawartości kalorii, pstrąg jest doskonałym źródłem białka, kwasów omega-3, selenu, potasu, fosforu, witaminy D, witaminy B12 i wielu innych składników odżywczych w różnych proporcjach.

Ryba ta jest zdrowym, bogatym w składniki odżywcze i niedrogim dodatkiem do każdej diety.