La trota è un pesce d'acqua dolce della Montagna, molto apprezzato per le sue carni tenere e poco grasse. Diffusa in tutte le acque montane d'Europa, la trota presenta diverse varietà che si differenziano per aspetto e dimensione.

La trota è un pesce d'acqua dolce molto pregiato dalle carni molto pregiate e saporite. Le trote generalmente preferiscono le acque fredde dei laghi e dei fiumi di montagna, anche se alcune specie di trote vivono in mare; in questo caso ritornano nell'acqua dolce per deporre le uova, come il salmone.

Nonostante sia molto povera di calorie, la trota è un'ottima fonte di proteine, omega-3, selenio, potassio, fosforo, vitamina D, vitamina B12 e molti altri nutrienti in proporzioni variabili.

Questo pesce è un'aggiunta sana, ricca di nutrienti e conveniente per qualsiasi dieta.