Este fabuloso asado de cerdo generalmente se elabora con grandes trozos de pierna o lomo de cerdo deshuesados.

Los huesos también son imprescindibles, dando consistencia y sabor a la salsa.

Un trozo de grupa sano tiene tejido muscular ligeramente veteado de grasa, pero no mucha, y las fibras musculares son más delicadas y suaves que las del lomo de cerdo.

¡La chuleta de cerdo, bien marinada, condimentada y preparada "a la carta" se convierte en un plato al que no podrás resistirte!