La trucha es un pescado de agua dulce procedente de la zona de la Montaña, muy valorado por su carne tierna y con bajo contenido en grasas. Extendida por todas las aguas montañosas de Europa, la trucha tiene varias variedades que se diferencian en apariencia y tamaño.

La trucha es un pescado de agua dulce muy apreciado y con una carne muy fina y sabrosa. Las truchas generalmente prefieren las aguas frías de los lagos y ríos de montaña, aunque algunas especies de truchas viven en el mar; en este caso, regresan al agua dulce para desovar, como el salmón.

A pesar de ser muy baja en calorías, la trucha es una excelente fuente de proteínas, omega-3, selenio, potasio, fósforo, vitamina D, vitamina B12 y muchos otros nutrientes en proporciones variables.

Este pescado es un complemento saludable, rico en nutrientes y asequible para cualquier dieta.