Pstruh je sladkovodní ryba z oblasti Montanu, vysoce ceněná pro své jemné maso s nízkým obsahem tuku. Pstruh, rozšířený ve všech horských vodách Evropy, má několik odrůd, které se liší vzhledem a velikostí.

Pstruh je vysoce ceněná sladkovodní ryba s velmi jemným, chutným masem. Pstruzi obecně preferují studené vody horských jezer a řek, i když některé druhy pstruhů žijí v moři; v tomto případě se vracejí do sladké vody, aby se rozmnožili, jako losos.

Navzdory velmi nízkému obsahu kalorií je pstruh vynikajícím zdrojem bílkovin, omega-3, selenu, draslíku, fosforu, vitamínu D, vitamínu B12 a mnoha dalších živin v různém poměru.

Tato ryba je zdravým, výživným a cenově dostupným doplňkem jakékoli stravy.