2012-ben Dabiz létrehozta a StreetXO nevű gasztronómiai forradalmat, amelyet a „haute street cuisine” lelkeként határoztak meg.
A StreetXO a Dabiz módszere az utcai konyhák központosítására, amelyet a világ különböző részei befolyásolnak. Konyhájának legkötetlenebb, pofátlanabb és leginnovatívabb koncepciója, ahol a felesleg az étterem lényege.