En 2012, Dabiz a créé une révolution gastronomique appelée StreetXO, définie comme étant l'âme de la « haute cuisine de rue ».
StreetXO est la manière de Dabiz de centraliser la cuisine de rue influencée par différentes régions du monde. C'est le concept le plus informel, audacieux et innovant de sa cuisine, où la démesure est l'essence du restaurant.